Tetra Pak. Справочник - Технология производства молочных...

Main
Technique - Food Manufacturing
Tetra Pak. Справочник - Технология...

Tetra Pak. Справочник - Технология производства молочных продуктов - Сыр. Часть 1

0 / 0

0 comments

Quanto Você gostou deste livro?

Qual é a qualidade do ficheiro descarregado?

Descarregue o livro para avaliar a sua qualidade

De que qualidade são os ficheiros descarregados?

Справочник содержит информацию в иллюстрированном виде о технологии и оборудовании производства сычужных сыров. В справочнике есть такие разделы:
Традиции и основы сыроделия
Терминология классификации сыров
Производство сыра - общие процессы для твёрдых и полутвёрдых сыров:
Сбор молока
Термообработка и механическое уменьшение количества бактерий
Нормализация
Добавки в молоко, предназначенное для изготовления сыра
Способы сыроделия
Окончательное удаление сыворотки и способы обработки сгустка
Посолка
Созревание и хранение сыра

Categorias:

Technique - Food Manufacturing

Idioma:

russian

Arquivo:

TIF, 26.19 MB

IPFS:

russian0

Descargar (tif, 26.19 MB)